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宜挑選沒有枯葉,沒有老根,沒有爛的葉子的新鮮苦菊。苦菊不耐放,短期儲存可以用保鮮膜包裹起來或者放進保鮮袋,然後放置在冰箱冷藏,但是最好儘可能早點吃完,放置的時間長了,可能沒了最開始的新鮮。苦菊涼拌着吃味道清涼爽口。
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