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1、生薑擦鍋。在煎魚之前可以用生薑擦下不沾鍋。注意:要使用不沾鍋,並調整合適溫度後下油。魚在處理過程中,也要注意清洗乾淨,以避免雜誌、血水等進入鍋中。
2、可以在放入食用油後放入白糖,這樣會可以更好的避免魚肉出現沾鍋、破皮等各種現象。
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