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1、注意花椒顆粒不用洗,一洗花椒的味道就會洗去一些。
2、炒花椒時火候要小心,開小火,將花椒倒入鍋裏,反覆翻炒,防止炒焦,等到花椒開始變色,能明顯聞到花椒味了就可以出鍋。
3、等到花椒變涼,將花椒搗成花椒粉,炒菜的時候放上,香味特別濃郁。
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