粉蒸肉要不要蓋蓋子

需要。在做粉蒸肉之前，首先準備好五花肉，米粉，蔥薑蒜，甜麪醬，白糖桂皮，八角等，將五花肉切塊準備好，然後將鍋燒熱，放入米粉，配料翻炒一段時間，直到米粉變黃，放入之前準備好的五花肉，攪拌均勻，放入碗中，再放入蒸鍋裏大火蒸10分鐘，後改爲中火蒸半小時左右即可出鍋。