南方醃菜是什麼菜

雪裏紅。新菜在醃製前首先要清洗乾淨，在日光好的地方晾一至兩天，菜醃製的時間也不要太長，這樣吃起來比較好嚼，味道也不濃重。在食用醃製的菜之前，要用溫水泡一段時間，這樣可以清洗掉菜在曬乾或者醃製的過程中沾染到的一些髒東西。