做鍋貼的餃子是生煎還是煮好煎

煮好的煎。做鍋貼最好是用煮好的煎，一個是可以縮短煎煮的時間。若是煎冷凍過的生餃子煎，容易外熟裏生。若用凍餃子煎，要先將凍餃子蒸熟再煎。煎鍋貼時，先在平底鍋內加入食用油，將油加熱再煎餃子，煎的過程中一定要留縫隙，防止粘連。