做鉢仔糕用什麼粉做

粘米粉、木薯澱粉、馬蹄粉、糯米粉、澄粉等等。鉢仔糕是一種口感Q彈，好似果凍一般可以晃動的甜品，主要使用澄粉搭配馬蹄粉製作而成的，澄粉可以使得蒸熟後的鉢仔糕呈現出晶瑩剔透的感覺，在美感上得到提升，而馬蹄粉蒸熟後則起到凝固的作用。