蒸餃的餡怎麼弄

將食材洗淨、切碎，然後拌勻調味即可。蒸鍋要蓋嚴，以防跑氣無法將餃子蒸熟。在蒸屜下面刷一層薄油或者墊一層浸溼潤的屜布，可以有效防止蒸餃粘鍋。餃子蒸好後，不要立刻夾出，揭開蓋子晾一會，可以增加蒸餃皮彈性和韌性，這樣夾出不易破皮。