採摘香椿是隻要葉子嗎

是。採摘香椿時需要採摘香椿的嫩芽部分，梗子部分質地較硬，口感較差。香椿主要在清明節發芽，在四月中旬進行採摘。香椿又名香椿芽、大紅香椿樹、椿天等，品種包括紫香椿和綠香椿，其中紫香椿香味比較濃郁，含有的纖維比較少，綠香椿香味比較淡，含有的油脂比較少。