你可還記得街頭小巷常常飄來的砂鍋罐濃烈的香氣，令人食慾大起，這便是出名的市井文化中的瓦缸小吃，它們看似簡單，卻內含乾坤，小小一缸卻潛在着無數的美味因子。那麼，對於一家做瓦缸小吃的餐飲店來説，瞭解並掌握瓦缸小吃加盟店服務接待技巧也是非常重要的，這就如同其瓦缸本身一般，雖然看似簡單其實卻大有學問，現在就讓我們一起走進瓦缸小吃，瞭解更多小技巧，從而來開出一家令顧客和加盟者本身都十分滿意的瓦缸小吃加盟店吧！
瓦缸小吃加盟店服務接待技巧
散席安坐很有點學問。散坐顧客是三三兩兩進餐，人數不齊，進餐時間不一，進餐速度快慢不等，而且對進餐環境的好惡也各相同，因此散席安坐不同於酒席排坐，必須十分究。散席安坐的原則要求是既要使顧客坐得舒適，又要便於餐間服務，還要利於桌椅的快速週轉。
“安坐”的技巧
1、先裏後外
一般情況下，先來的客人要往瓦缸小吃加盟店裏面請，由裏向外一桌桌的安排。這樣，顧客相對集中，有利於安排後業的顧客。???
2、適當調整
安坐時要儘量安排得緊湊一些，湊齊一桌。瓦缸小吃服務員請顧客調位時，一定要有禮貌，如有的顧客不願調，則不要強迫，可另外選擇調整對象。???
3、同類合併
即是將同類型的客人儘量安排在一起。如儘量將吃得快的顧客安排在一起;將喝酒的吃得慢的顧客安排在一起;文人、藝人、幹部安排在一起等。這樣安排既便於服務，又便於顧客就餐，也能加速餐枱週轉。???
4、投其所好
多數顧客對坐位有所選擇，瓦缸小吃服務員要根據不同對象和當時的具體條件，儘量按顧客的要求、喜好安排坐位。一般地説，喝酒品嚐風味的、談生意的、談戀愛的顧客以及文人、藝人多喜歡坐在加盟店裏面稍僻靜的座位上，服務員應設法提供方便。
相信經過了如上文章中言簡意賅且清晰明瞭的小技巧指導之後，加盟者對於如何去做好瓦缸小吃加盟店服務接待技巧的服務方面有了更多的瞭解和心得體會。只要我們精心經營，用飽含熱情的幹勁去迎接顧客，結合上這些服務技巧，開出一家興隆的瓦缸小吃餐飲店指日可待，同時，在做出更令顧客滿意的服務的同時，也要提供上美味的實力，獲得經營和味道上的雙重成功才是真正的成功！指導有限，更重要的還是經營者自己思考探索所得出的心得體會，加油吧，瓦缸小吃加盟者們！用你們的實力讓瓦缸小吃走出去。
