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主料
輔料
具體步驟
1. 將茄子洗乾淨,去皮,用水先煮熟,待用。
2. 煮熟的茄子,瀝乾水分,待用。
3. 輔料,鹹帶魚、鹹妮仔、葱段。
4. 先將鹹魚、鹹妮爆至金黃色。
5. 鹹妮撈起,待用。
6. 將煮熟的茄子、爆香的蒜頭與剁碎的鹹魚一起翻炒,有沙鍋煲的話,放入沙鍋煲內,小火慢煲更入味。
7. 起鑊,盛盤放上葱段,整道菜完成。如用沙鍋煲你,整鍋無起起何可。
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