紅燒大排屬於家常菜譜，主要原料是豬肉，配料幹澱粉，黃酒，鹽，生抽，八角，葱，姜等，製作也非常方便，不需要過多複雜的步驟，自己在家就可以做，簡直就是懶人的福音。解饞過癮、味道甜鹹、異香撲鼻、很大塊的大排讓人滿足，快來嚐嚐吧。
主料
豬大排 ：3塊輔料
葱 ：少許姜 ：5片
鹽 ：適量
八角 ：3個
料酒 ：10ml
生抽 ：15ml
老抽 ：5ml
澱粉 ：適量
糖 ：3
具體步驟
1. 準備豬大排三塊，最好選擇購買帶有肥肉的，洗淨瀝乾備用
2. 用刀背將大排錘鬆
3. 將大排放在碗中，加入黃酒少量鹽，葱姜醃製半小時
4. 在大排兩面拍上幹澱粉
5. 起油鍋放入適量油，燒至8成熱，下大排，炸至兩面微黃撈出
6. 將油盛起，鍋裏留少量油，將剛才醃製大排的葱姜放入爆香
7. 加入幾個八角，放入大排，加生抽炒勻後加適量開水
8. 蓋蓋大火燜煮10分鐘
9. 加入白糖調味
10. 加少量老抽上色，少許即可，不然會黑黑的
11. 大火收汁，多留點汁水淘飯特棒哦
12.出鍋撒點兒葱段
老抽上色力度很大，稍微放一點點就好，放多了就會黑乎乎的喲，湯汁可以多留一些，拌飯吃是超讚的
