月餅餡中的奶黃餡,顏色如圓月般的顏色,它之所以呈現出黃色,是因為裏頭加了雞蛋進去。不知道你們喜不喜歡吃奶黃餡的月餅,反正我是非常喜歡。濃濃的奶香入口,脣齒留香,回味無窮。那麼你們想知道它是怎麼做的嗎?想的話就跟我一起來做吧
主料
雞蛋 :170g牛奶 :100g
淡奶油 :70g
奶粉 :35g
中筋粉 :40g
輔料
黃油 :50g細砂糖 :90g
澄粉 :45g
詳細步驟:
第一步
準備食材
第二步
雞蛋中加細砂糖
第三步
用打蛋器打勻
第四步
放入牛奶,攪拌均勻
第五步
加淡奶油,攪拌均勻
第六步
中筋粉,澄粉,奶粉混在一起
第七步
過篩進蛋液中,攪拌至無顆粒
第八步
加黃油進去
第九步
另起鍋水,大火燒開
第十步
把蛋黃糊放上去隔水加熱,邊加熱邊攪拌至粘稠狀,
第十一步
快成團時用刮刀炒
第十二步
炒成圓形即可取出
烹飪技巧:
糖根據自己喜好加入