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主料
輔料
具體步驟
1.雞蛋與温開水
2.將雞蛋打入碗中,並加入與蛋液等量的温開水打勻
3.用篩網過慮蛋液浮沫
4.用耐高温的保鮮膜封上,並用牙籤扎幾個小眼
5.放入開水鍋中蒸8分鐘左右後關火,再燜2分鐘,具體看蒸蛋液的多少而定。
6.細嫩爽滑的蛋羹做好了,吃的時候稍加點味極鮮與香油調味即可。
烹飪技巧
一是要加入與蛋液等量的温開水,二是蛋液浮沫一定要過濾掉!三是注意蒸制的火候,把握好這三點就OK。
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