主料
豌豆 :150豬瘦肉 :150
萵筍 :200
輔料
油 :適量老抽 :適量
澱粉 :適量
鹽 :適量
蒜末 :適量
雞精 :適量
薑末 :適量
具體步驟
1.瘦肉洗淨,切丁,加鹽,老抽和澱粉拌勻,醃製20分鐘
2.豌豆用清水浸泡
3.萵筍去莖,洗淨,切丁
4.沸水放入豌豆煮5分鐘出鍋
5.鍋內燒油,放入肉丁炒至變色時出鍋
6.鍋底留油,放入豌豆炒一下
7.接着放入萵筍丁,炒至萵筍丁斷生
8.倒入肉丁炒勻
9.放入薑末和蒜末炒勻
10.放鹽
11.放雞精,炒勻即可
12.出鍋。
豌豆一次不宜食用過多。豌豆下鍋時會跳起來,要用小火,避免濺油到身上。