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主料
輔料
具體步驟
1. 將火腿切條;冬瓜去皮,去瓤,切塊;草菇用姜、葱汆水。
2. 將陳皮浸軟,去瓤,切絲。
3. 用蠔油一茶匙、白糖少許、清水三湯匙做調料。
4. 用幹澱粉一茶匙、胡椒粉少許、清水三湯匙勾芡。
5. 將熟油兩湯匙及幹葱末、磨豉醬轉2分鐘後下冬瓜拌勻,放入3及陳皮,加蓋低火15分鐘,下草菇、火腿和芡汁,沸後撒上香菜即可。
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