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主料
輔料
具體步驟
1. 金針菇洗淨去根端,肥牛片展開將金針菇捲起,再用較長的金針菇打結繫牢;
2. 平底鍋加熱,不用放油,直接將肥牛卷放入鍋中翻轉煎制後,裝盤備用;
3. 煎制好的肥牛捲入鍋,倒入兩湯勺骨湯,調入鹽、味精和胡椒粉煮制入味;
4. 待湯汁完全吸收後,即可關火出鍋。
烹飪技巧
鍋中不放油,是因為肥牛卷在煎制時本身就會出很多油;為了防止肥牛上的油脂凝固,最好趁熱吃掉哦!
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