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主料
輔料
具體步驟
1. 將蟹去蓋、肺,肉切塊。
2. 將蟹塊卦漿(少許澱粉與蛋液、水製成稀糊),入六成熱油中炸熟透。
3. 鍋中加入少許油,加豆豉、尖椒、葱花、薑片、精鹽、味精,炒勻調味,加蟹塊翻炒,再加少許雞湯燒開,用濕澱粉勾芡即成。
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