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主料
輔料
具體步驟
1.裏脊肉切片
2.胡蘿蔔切絲,葱姜切末
3.碗中加入料酒、生抽、白糖、番茄醬、澱粉、清水調成汁備用
4.準備幹澱粉和澱粉水
5.裏脊肉先沾幹澱粉
6.再快速在澱粉水裏掛糊
7.油鍋燒熱,先炸至變色
8.再炸第二次
9.胡蘿蔔絲加葱姜翻炒
10.加炸好的裏脊和調好的汁翻炒
11.出鍋前撒點香菜
烹飪技巧
澱粉要選土豆澱粉
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