主料
刀切面 :750雞蛋 :3枚
西紅柿 :200
輔料
油 :適量東北大醬 :適量
大葱 :適量
具體步驟
1.西紅柿切成丁
2.大葱切碎備用
3.3個雞蛋打散
4.鍋內倒油,油7成熱倒入雞蛋煎熟,打散
5.倒入西紅柿和葱花碎
6.加入少量胡椒粉
7.按個人口味加入大醬,我的是一大勺
8.翻炒均勻,少燉一會
9.做好的醬滷
10.鍋內倒入足夠的水,大火燒開
11.水開後放入麪條,用筷子攪動
12.水再開後倒入大半碗涼水,反覆3次,之後水開可以關火,撈出麪條
13.麪條撈出後過涼水,喜歡吃涼點的可以過兩遍。配上西紅柿雞蛋滷,再加點黃瓜絲,美味的打滷麪就可以享用了。
放入麪條水開後,倒入大半碗水,反覆三次,這樣的麪條勁道,而且煮制時間容易掌握。不會出現不熟或煮爛的情況。