主料
西米 :400g輔料
葱花 :1碗香菜 :1碗
馬蹄 :1碗(剁碎)
瘦肉 :200g
具體步驟
2. 盛好放上葱花香菜拌勻備用
3. 西米用盆裝起來,鍋裏燒熱水2碗(盛飯的小碗滿碗)。
4. 水開後稍涼1分鐘,倒進盤裏,把西米泡10分鐘
5. 等西米把水吸收得差不多,用鏟子拌勻,西米都黏在一起成團裝
6. 保鮮膜鋪在手中,滴幾滴花生油
7. 鏟一坨西米,堆疊起保鮮膜壓扁粉團
8. 包進餡料
9. 收緊保鮮膜成圓形,打開稍壓扁
10. 做好的粉果擺上蒸盤,盤底抹油
11. 水開後進鍋,蒸大概10到15分鐘
12. 粉果的西米完全成透明狀才是熟,如果還有乳白的米粒沒熟可以蒸時間多一點。
餡料可以隨便用,香菇的、馬蹄的······都可以。注意:西米有粒裝大小之分的,一定要買那種最細粒的哦!還有,喜歡鹹餡甜皮的可以在開水加30克白砂糖