主料
羊蠍子 ：1000輔料
姜 ：1小塊大葱 ：半根
小茴香 ：1茶匙
孜然 ：1茶匙
花椒 ：1湯匙
桂皮 ：1段
香葉 ：2片
乾紅辣椒 ：5個
白胡椒粉 ：適量
生抽 ：2湯匙
老抽 ：2湯匙
鹽 ：2茶匙
料酒 ：2湯匙
具體步驟
1. 羊蠍子讓賣家代為斬成小塊，沖洗乾淨後，放到涼水鍋里加熱，水沸後煮5分鐘左右，撈出羊蠍子，沖洗乾淨。
2. 姜切成片，大葱切小段，將小茴香、孜然、八角、花椒、桂皮和香葉放入茶包袋裏。
3. 炒鍋裏油燒熱，放入葱、姜爆香，然後將羊蠍子塊放到油鍋裏，翻炒，調入生抽老抽和料酒，再翻炒片刻，然後鍋裏所有東西和乾紅辣椒與茶包袋一起移入煮鍋。
4. 鍋裏注入足量開水，沒過所有食材，大火燒開後，撇去浮沫，改成中小火燉至少1小時，快要燉好的時候調入鹽和白胡椒粉，出鍋時撒上香菜。
