在小時候家裏的條件不好，只有到過年過節的時候我們才能吃到肉菜，我以前最喜歡吃的就是蓮藕了，媽媽最喜歡給我們做的就是蓮菜炒肉片，在當時看來這蓮菜炒肉片就完全就是現代的奢侈品，脆嫩可口的蓮藕加上滑嫩的肉片真的是非常非常好吃的菜餚。
主料
蓮藕 ：300豬肉 ：100
輔料
鹽 ：適量味精 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
生抽 ：適量
具體步驟
準備1截九眼蓮；橫切後直徑達八九釐米，質地細密，食之無渣，清脆可口
肉片提前用葱薑絲、1小勺料酒、小半勺鹽、1小勺生抽、1小勺澱粉、2克味精抓醃一下；幹木耳提前泡發好
旺火，油七成熱時，倒入肉片，將肉片先行過油；當肉片變黃、展開時撈出備用
蓮菜切片後，泡在清水中，防止氧化發黑；留少許底油，蓮菜入油鍋
立即烹進少許白醋，可以讓蓮菜發脆，不變色；倒入黑木耳
加入半勺食鹽，翻炒幾下；最後倒入炒好的肉片，炒勻（自始至終用旺火，動作要快速）
