紅燒圓子是一道經典的家常菜,全國各地雖然有不同的叫法,不過做法大同小異。這道廣受好評的葷菜還是很好吃的,非常香鬆軟味道鮮美。做起來也很方便,食材就是大家都很喜歡吃的肉。購買方便,價格也很實惠便宜。吃起來香軟,對牙齒不好的老人孩子來説更是一道難得的佳餚。
主料
肉末 :適量胡蘿蔔 :適量
輔料
葱,姜,蒜 :適量花椒,生抽,醬油,冰糖 :適量
具體步驟
肉末里加澱粉,少量水,打入一個雞蛋,少量鹽,攪拌均勻。
鍋裏倒入菜油,燒熱後小火,撒入花椒,煎出香味後,放入肉丸,中火炸至金黃色,撈出備用。
起鍋倒入菜油,熱後,小火,加入冰糖,糖化後,加姜蒜末,炒香。加入葱,翻炒兩下子,就加入肉圓子及滾刀切好的胡蘿蔔,翻炒一分鐘。再倒入適量生抽,醬油,炒勻。
倒入熱水,加蓋燒至胡蘿蔔軟,水收的差不多了,就可關火。菜成。