主料
雞蛋清 ：2個澱粉 ：10
魚肉 ：200
輔料
薑末 ：10鹽 ：10
葱白 ：10
胡椒粉 ：5
油 ：10ml
具體步驟
1.魚用刀使勁地斬,將剁碎的肉取出來
2.去掉魚肉後的魚皮,魚刺也取出來
3.將魚肉放在水中清洗後,過濾出來
4.將清冼好的魚肉,加入蛋清，澱粉，胡椒粉，油，葱白末和薑末
5.先放在電動攪拌機中攪拌好，再把攪拌好的魚肉加10克的鹽,放在一個大碗裏，一定要用筷子攪拌黏乎了（也就是魚肉沾筷子了），取一個碗，碗中放水，魚肉漂在水上，這個功夫就是攪拌好了，可以下鍋了。
6.鍋中放水,水温時,將魚肉用手一個一個地下入鍋中,再開中火將魚圓燒開,不要蓋鍋蓋,吃時在水中調入適量的鹽即可.
