蓮藕燒老鵝怎麼做好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

老鵝 ：500g
蓮藕 ：200g
冰糖 ：20g
青紅椒塊 ：適量
豆瓣醬 ：1勺

輔料

鹽 ：
料酒 ：適量
醬油 ：
葱姜 ：適量
八角 ：個
花椒 ：適量

具體步驟

1. 老鵝洗淨，斬成小塊。 準備好葱姜 八角、花椒。 蓮藕去皮後洗淨，切成塊。

2. 把老鵝放鍋里加清水，倒入花椒和料酒焯水後，撈出瀝乾水分。

3. 鍋中加入油，爆香八角，下入焯水的老鵝煸炒。 煸炒至微黃，加入葱姜，繼續煸炒均勻。加入料酒 醬油 冰糖炒至排骨上色。

4. 加入開水，沒過老鵝。燒開後，加入蓮藕，轉小火燉至1小時，收幹湯汁，加入青紅椒塊即可。

烹飪技巧

加入糖和醬油後，要把排骨煸炒至完全上色。做出的老鵝才會漂亮。