入冬以後吃羊肉成為一種時尚，如果沒有羊肉陪伴的冬天是不完整的。而且吃羊肉南北方習俗不同，南方吃羊肉有帶皮吃的習慣，烹飪方法一般都是紅燒或者燉湯，風味十足讓人享受不已。帶皮羊肉肉質細嫩而且營養健康，所以帶皮羊肉做法也是多種多樣呢。
主料
羊肉 ：350g輔料
生抽 ：5g花椒 ：5g
辣椒 ：10g
油 ：10g
鹽 ：2g
具體步驟
羊肉斬塊，姜拍碎，香料準備好。
鍋裏放水，加料酒，加姜
加羊肉，煮3分鐘，去血水。
撈起，洗淨，備用。
熱鍋放油，放姜塊和所有香料炒香。
加入羊肉，料酒，繼續炒香，接着加入生抽，少許糖，耗油，柱侯醬，翻炒，上色。
加水，至少漠過羊肉，最好多加點，燒開，倒入砂鍋。
小火悶兩小時，起鍋，撒上葱花，上桌吃了。
無
