小時候,媽媽經常給我做豆皮肉片湯,香濃的湯,好吃的肉片,滑滑的豆皮,滋溜一聲就進入了我的小肚子,媽媽總説慢點吃,吃多點,長高高。長大了,媽媽不經常在身邊,但我學會了怎麼做,兒時的味道,不止留在想念。豆皮肉片湯,豆皮要選擇優質的豆腐皮,;肉要選擇鮮嫩的前腿夾心肉,而且要在水滾後才能放肉,大火燉煮10分鐘左右,湯才會濃白鮮香,肉湯煮好後,再下豆皮和其他材料。掀開鍋蓋的那一刻,香味滿溢,湯色濃白,嘗一口,美味極了。簡單的烹飪,簡單的食材,但卻美味而營養!
主料
蘑菇 :30油豆皮 :1張
瘦肉 :50
輔料
鹽 :半勺豬油 :半勺
青蒜苗 :1根
具體步驟
1.油豆皮備用
2.蘑菇切片
3.瘦肉切片,用生粉,鹽和少許生抽醃製十分鐘
4.豆皮剪合適的段
5.燒開水後放入肉片滑散
6.再放入蘑菇
7.煮開後放入豆皮,加鹽,青蒜苗和豬油就可以出鍋了^O^
豆皮易爛,提前洗淨就可以了,不用泡了