主料
油麪 ：1000輔料
烏賊切成條 ：3一4個蒜苗切段 ：半把
姜切絲 ：少許
鹽 ：一勺
糖 ：少許
或胡椒 ：少許
蝦仁去沙線去殼 ：200
豬肉切條 ：200
包菜切絲 ：半個
洋葱切絲 ：半個
葱花 ：一把
青椒絲 ：少許
低鹽醬油 ：一勺
味精 ：適量
料酒 ：一勺
黑椒粉 ：少許
具體步驟
1.將包菜炒至8成熟。
2.蒜苗段，烏賊切段，薑絲，洋葱，放入鍋中炒至8成熟。
3.蝦去殼頭及沙線加鹽糖，和2??一起加料酒醬油。
4.拌勻
5.放入豬肉絲，加醬油等，放入開水沒過面。
6.小火慢煮至開。開鍋慢拌，收湯汁。
7.加入葱花，香油，關火加味精出鍋。
要做出這麼好吃的燜面，首先在於選料上，時令海鮮不可或缺，而且絲螺必不可少;其次，在於火候，先用大火抄，再用小火燜;再次，兑水很關鍵，要根據麪條重量按照一定比例放水，多了會煮糊，少則太乾;最關鍵的是用油，港頭燜面一定要用加工後的油。
