很多人都很喜歡吃甜點,尤其是女生,非常的喜歡吃甜點,我就是的,尤其是好看的又好吃的,更是我的最愛,經常吃甜點,蛋糕這些東西還好我是長不胖的體質,所以經常吃哦所以推薦大家做雙色藍莓芝士慕斯,可以在家就方便的做出美味的甜點。
主料
奶油奶酪 :180酸奶 :160
淡奶油 :100
白砂糖 :55
藍莓果醬 :50
海綿蛋糕 :2片
輔料
吉利丁 :10具體步驟
海綿蛋糕切1.5釐米厚的片,需2片;稱量好所有原料待用。
吉利丁片剪成大塊,用冷水浸泡10分鐘
奶油奶酪隔水加熱並攪拌至順滑無顆粒
加入白砂糖繼續攪拌均勻
加入原味酸奶,攪拌均勻
吉利丁片瀝乾水分隔水融化後加入,翻拌均勻,冷卻至手温待用
淡奶油打至6分發,出現紋路,稍有流動性
加入步驟6的混合物中,翻拌均勻,即成慕斯糊
8寸的披薩盤,擺上6寸慕斯圈,慕斯圈下面墊上油紙,在中間擺上一片海綿蛋糕,周圍留出1釐米的間隙
將1/2的慕斯糊裝入一次性裱花袋
先填滿間隙,再擠到模具一半的高度,用刮刀抹平
上面再擺上一片海綿蛋糕,周圍還是留出1釐米的間隙,送入冰箱冷凍15分鐘定型,是冷凍,不是冷藏!!
剩餘的慕斯糊中加入50g藍莓果醬,翻拌均勻
裝入一隻新的裱花袋中
先填滿間隙,再填滿模具,用刮刀抹平表面,送入冰箱冷藏4個小時定型
用吹風機加熱模具四周即可輕鬆脱模