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主料
輔料
具體步驟
1. 茄子洗乾淨斜切成塊,中間再輕輕切3/4刀。
2. 豬肉洗乾淨切條狀再切粒狀再剁成肉末,青椒也切粒與肉碎攪拌再翻剁均勻,加入鹽、油沿着一個方向攪拌至餡料調味均勻。
3. 用肉餡塞滿茄子。
4. 用平底鍋下油熱鍋,小火慢慢煎至茄子變軟。
5. 放入砂鍋加入適量開水沒過茄子,中火燒25分鐘至茄子軟爛,香氣四溢,加入適量的蒜香辣椒醬、鹽調味,撒上葱花即可。
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