主料
梭子蟹 :2只土豆 :3個
輔料
生薑 :少許葱 :少許
鹽 :少許
生粉 :適量
具體步驟
1. 我用的是凍過的蟹,先解凍
2. 土豆切塊備用
3. 生薑切片,葱切小段
4. 解凍後的蟹除腮,切小件,我用剪刀剪的比較方便
5. 處理好的蟹倒入生粉攪拌均勻,使蟹塊都粘上生粉
6. 油燒熱放入薑片煸炒,倒入蟹塊繼續翻炒,等蟹變色後倒入土豆翻炒
7. 加水大火煮開,改小火煮20分鐘左右,煮至土豆用筷子一戳就爛的程度
8. 出鍋錢加入適量鹽調味,撒上葱花,出鍋
蟹改成小件後用生粉拌勻,燒出的蟹肉更嫩