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主料
輔料
具體步驟
1. 準備食材。茄子打皮切細長條,撒點鹽,淹20-30分鐘出水,把水擠掉;肥瘦豬肉分開均切絲。
2. 上鍋熱油,先放肥豬肉炒出油、再放瘦豬肉炒變色,放入姜,放醋和糖翻炒,再放醬翻炒。
3. 倒入茄子翻炒至軟爛,調入鹽和胡椒,嘗味,出鍋前撒入葱花。
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