清涼手撕雞怎麼做好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

五月份已經過了大半了，天氣逐漸開始變得炎熱起來，人們也逐漸摒棄了冬日裏喜愛的重口味，轉而期待嘗一嘗清涼可口的食物。其中，清涼手撕雞則是一個不錯的選擇，不僅是因為其清淡的味道，還因為其可以嚐到雞肉的葷香味，兩種味道結合在一起處處都刺激這人們的味蕾。

主料

琵琶腿 ：4個

輔料

姜 ：10
幹辣椒 ：2個
鹽 ：適量
料酒 ：20ml
蒜 ：20
香葱 ：30

具體步驟

雞腿用擀麪杖敲鬆

將鹽均勻的塗抹在每一隻雞腿上 醃製10分鐘

香葱打結 薑切片 鍋內加水 料酒 鹽燉煮20分鐘 再燜10分鐘

蒜切末 香葱切碎 幹辣椒切段 用熱油澆透備用

煮熟的雞腿入冰水冰鎮至涼透

將雞腿手撕成條狀 淋入調好的醬汁即可

烹飪技巧

1、雞腿冰鎮過後更鮮嫩。