主料
香蕉 :兩根酸奶 :一瓶
雞蛋 :一個
高筋粉 :3大杯
芝麻 :適量
香葱末 :適量
沙拉醬 :適量
肉鬆 :適量
輔料
白糖 :兩大匙鹽 :1/4小匙
酵母 :1/2小匙
具體步驟
1. 後油法揉麪,放冰箱冷藏發酵12小時以上,我這個快24小時了。發酵好的麪糰排氣後,滾圓鬆弛20分鐘。
2. 擀成烤盤大小的面片,如果擀完回縮,就再鬆弛一會兒再擀。
3. 烤盤鋪油紙,把擀好的面片放入烤盤,用手抻拉整形。
4. 放温暖處發酵40分鐘左右,表面刷蛋液。
5. 用竹籤在面片表面扎小孔,以免烘烤時膨脹。
6. 均勻灑上熟芝麻。
7. 均勻撒上香葱末。我愛吃葱,多灑點,嘻嘻。
8. 中層,180度,烘烤20分鐘,出爐後連油紙一起放在考網上,表面蓋一張油紙。
9. 放置不燙手時,揭去油紙,翻面抹上沙拉醬,撒上肉鬆。
10. 用手把麪包片捲起來,用油紙包好定型十幾分鍾。
11. 定好型後,切去兩頭,再切成幾段,兩邊抹沙拉醬,蘸上肉鬆。