豆腐最鮮美的上海市井吃法|鹹菜燉豆腐怎麼做好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豆腐 ：適量
雪裏蕻 ：適量

輔料

淡菜 ：適量
鹽 ：適量
葱花 ：適量
食用油 ：適量

具體步驟

1. 鹹菜洗淨（罐頭的可免）切碎，豆腐漓幹水分後切塊；淡菜洗淨後以水量温水浸泡；

2. 鍋中放少許食用油燒熱後，下葱花爆香，下鹹菜，淡菜翻炒片刻；

3. 下豆腐，小心翻炒片刻後，加適量高湯（或清水）煮滾後，改小火燉15分鐘左右；

4. 加適量鹽調味後即可出鍋裝盆。（鹹菜本身已有鹹味）