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主料
輔料
具體步驟
1.芹菜摘洗乾淨,切成豎條入鍋焯水。
2.焯水後撈出用涼開水過涼。
3.豆乾泡發好洗乾淨切成絲切成條。
4.用白糖、鹽、味精加温水溶化調成汁。
5.將調味汁淋入芹菜、豆乾絲中拌均勻。
6.涼鍋加花椒、油,加熱將花椒炸香。
7.花椒油淋入拌好的芹菜乾絲中。
8.拌均勻,撒些黑芝麻即可享用。
烹飪技巧
調味汁依據個人口味調製。花椒有消炎殺菌的作用,涼拌菜中最好加些花椒油。
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