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主料
輔料
具體步驟
1. 五花肉洗淨切塊,順便切點薑片
2. 放入涼水鍋中加熱
3. 待煮開後撇去沫子,撈出後用水沖洗乾淨
4. 放入少許油,放入煮好的肉翻炒一會兒。
5. 加入料酒,老抽,生抽,鹽
6. 倒入温水,差不多沒過肉,加些冰糖。大火煮開後,小火悶煮。
7. 待燉至筷子一插就破時,可以大火收汁了。收好汁後,出鍋裝盤。
烹飪技巧
五花肉最好選一層瘦肉一層肥肉的。
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