蘿蔔幹就是曬乾了的蘿蔔，富含維生素。蘿蔔乾做起來很簡單隻要準備足夠的蘿蔔剩下的配料基本家家都有。蘿蔔乾到底要怎麼做呢，怎麼做才能更好吃呢，想必這也是很多人的疑問吧，現在我就來解決大家的疑問，讓我們一起做出美味的佳餚吧！
主料
蘿蔔 ：5000克輔料
鹽 ：2000克酒 ：適量
白糖 ：適量
五香粉 ：適量
紅辣椒 ：酌情添加
鮮辣粉 ：酌情添加
詳細步驟：
第一步
蘿蔔買回家。 小白蘿蔔，醃好了，皮多，脆，好吃。
第二步
去蒂，洗淨，微晾乾，切塊。加入鹽。醃一夜，第二天一早，即可穿繩晾出。
第三步
原本好天氣，因為早上沒有時間將蘿蔔用繩穿起晾曬，結果，兩個好太陽都給浪費了。本應上罈子加調料醃製的蘿蔔因為下雨又被無可奈何地穿了起來。一個星期的陰雨天，把我折磨的沒有了脾氣，用火烤，回鹽水再次浸泡，直至太陽公公重新露出了笑臉！
第四步
兩三個太陽後，終於曬乾了蘿蔔。哦，前面醃蘿蔔的滷水可別扔，收好了這時就派上了用場。將滷水燒開，把曬乾的蘿蔔放進滷水裏過一下水，這樣，過了水的蘿蔔乾就不會那麼幹巴巴，上壇一段時間，就會爽脆可口了。同時，蘿蔔乾也更符合衞生標準了。
第五步
一種方法：愛吃辣的，加入酒、白糖、鮮辣粉、紅辣椒，攪拌均勻。第二種方法：不愛吃辣的，加入酒、白糖、五香粉，攪拌均勻。一旁晾涼。
第六步
晾涼後，上壇，蘿蔔壓緊，密封。
第七步
十來天后即可食用了！
第八步
就是這樣的。半個月後，開壇，老天有眼，可憐我的功夫，沒有因為一個星期的陰雨帶來失望。朋友們依然讚了我的蘿蔔乾。嘿嘿，幾乎還沒吃，就被送的差不多了。
