主料
白條雞 ：1000礦泉水 ：1瓶
豆瓣 ：適量
白酒 ：適量
豆豉 ：適量
輔料
胡椒粉 ：適量老抽 ：適量
鹽 ：適量
幹辣椒 ：適量
泡椒 ：適量
花椒 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
白糖 ：適量
油 ：適量
具體步驟
把雞清洗乾淨切成小塊。
2鍋中放入冷水，放入雞塊燒開焯水
3焯水後的雞塊撈出控水，放入老抽、薑絲、白酒、鹽醃製20分鐘。
大蒜、姜洗淨切片，泡椒切條，幹辣椒洗淨切段，胡椒洗淨。葱洗淨切末。
豆豉剁碎裝小碗備用。
鍋中放油（平時炒菜的2倍）燒七成熱，放入醃製好的雞塊，加入花椒顆粒翻炒。
炒至雞塊變深發黃，加入豆瓣、豆豉、泡椒、姜、蒜、幹辣椒翻炒一下，倒入礦泉水和白糖煮。
大約30分鐘煮熟，根據不同口兒適當的調鹽。盛入容器撒上葱末即可。
