家裏有沒有囤積的粽子呢？有沒有吃膩了但還不得不吃的煩惱呢？推薦朋友們一道粽子炒飯，粽子的清香，再配上土豆、茄子、紅椒、青豆，可謂是色香味俱全，營養又美味。既解決了你不想吃又不想浪費的煩惱，還能愛上這種新吃法。
主料
粽子 ：1個長茄子 ：1個
幹香菇 ：5朵
雞蛋 ：2個
剩飯 ：1碗
小土豆 ：4個
輔料
鹽 ：適量紅椒 ：1個
青豆 ：適量
油 ：適量
具體步驟
1.剩飯一份
2.先把幹香菇泡軟，土豆去皮洗淨，茄子洗淨
3.把茄子切長條、香菇切絲、土豆切絲、紅椒切絲、粽子切1cm左右的丁
4.炒鍋裏放略多一點的油，放入土豆絲，茄子條、香菇絲翻炒，因為茄子跟土豆都比較吸油，所以油不能少
5.茄子炒的有點變軟以後放入青豆一起翻炒
6.放適量鹽跟料酒炒到土豆絲跟茄子9分熟盛出
7.粽子切丁以後放入打散的蛋液裏，蛋液加少許鹽
8.炒鍋燒熱，放適量油，然後倒入粽子跟雞蛋液
9.把粽子跟蛋液一起炒散，讓蛋液均勻的裹在粽子上
10.放入剩飯一起翻炒
11.飯炒散以後倒入茄子等佐料一起翻炒
12.茄子，土豆絲徹底熟了以後加紅椒絲
13.所有的材料翻炒均勻，加鹽調味即可出鍋
1、粽子要冷藏的硬的那種，軟的一切就散了，2、油要多放一點3、炒飯要想顆顆分明，炒之前先放冰箱冷凍十幾分鍾至三十分鐘，看多少而定
