滷肉飯，可以説是很受學生黨的歡迎了。晚上打遊戲或者看綜藝看餓了的時候相信很多寶寶們都會下樓下買一份滷肉飯吃。滷肉飯的重點在於滷肉要夠脆夠香，要滷的剛剛好，這就非常考驗功力了。
主料
五花肉 ：300g熟雞蛋 ：2個
金錢菇 ：20朵
小洋葱 ：1個
輔料
糖 ：適量料酒 ：適量
五香粉 ：適量
胡椒粉 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
甜麪醬 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
先抽 ：適量
八角 ：適量
蒜 ：適量
具體步驟
1.準備好食材
2.準備好熟雞蛋
3.金錢菇先用清水浸泡一下，撈出漂淨切丁待用，浸泡的水沉澱一下可以煮肉。
4.小洋葱切丁。
5.五花肉冷水下鍋焯水，去腥味。
6.撈出，切丁，
7.洋葱放入油鍋中，半炸半炒，呈微黃色時，迅速撈出瀝乾油。
8.鍋中用少許油爆香葱、姜、蒜末，放入五花肉，
9.慢慢煸炒至微上色，逼出多餘油脂。 放入適量清水和浸泡香菇的水，
10.加入八角1個，放入先抽.鹽.糖.甜麪醬.料酒.胡椒粉.五香粉.
11.放入金錢菇，
12.放入剝去殼的熟雞蛋，
13.放入洋葱，
14.開蓋大火燒開後，加蓋小火燜燉45分鐘左右即可。
15.把大米飯盛入碗中，碼上香菇滷肉，碼上滷蛋，澆些滷汁，就可以好好享用了！
1、不要把肉汁收得太乾，多留些濃濃的汁澆在米飯上
2、香菇最好選幹香菇，實在是沒有紅葱頭，也可以將洋葱丁炒香代替也可以。
3、滷肉，要先氽水再切小丁，可是卻保證了肉的彈性。
