主料
肥牛片 :250白菜心 :150
西葫蘆 :200
蘿蔔 :100
粉絲 :50
豆腐 :150
輔料
濃縮雞汁 :2湯匙鹽 :1茶匙
大葱 :10
生薑 :3
韓式辣醬 :2湯匙
芝麻醬 :3湯匙
韭菜花醬 :1湯匙
豆腐乳 :1塊
豆腐乳汁 :1湯匙
香油 :2茶匙
香菜 :10
具體步驟
1. 肥牛片從冰箱內取出。
2. 把韭菜花醬、芝麻醬、豆腐乳準備好。
3. 豆腐切成骨牌塊,蘿蔔和西葫蘆切成半圓形的厚片,大葱和生薑也分別切片。
4. 點火鍋內先放入一層大白菜心。
5. 再放入蘿蔔和西葫蘆片。
6. 放入已經泡軟的粉絲。
7. 放入豆腐塊。
8. 把肥牛擺一圈在鍋內,放入葱姜。
9. 再放入韓式辣醬。
10. 三大碗温水中加入濃縮雞汁和鹽,攪拌均勻成高湯。
11. 把高湯沿鍋邊倒入鍋內,火鍋加電燒開2分鐘以後即可食用。
12. 蘸料中的芝麻醬先放入碗中,加入2湯匙的温開水攪勻,豆腐乳塊和豆腐乳汁放入另一個小碗內,用勺子把豆腐乳碾碎攪勻;最後把韭菜花、攪勻的豆腐乳糊和切成末的香菜放入芝麻醬碗中攪勻即可。
1、此火鍋的原料放置順序不可混亂,是按照成熟的難以來排列的。2、蘿蔔和西葫蘆不能切得太薄,否則吃的時候會煮爛。3、韓式辣醬的多少可以根據自己的喜好適量加減。4、蘸料也可以自己酌情調配。