主料
普通麪粉 ：300温水 ：145
白砂糖 ：50
酵母 ：5
豬油 ：10
輔料
具體步驟
1. 酵母加温水也混勻，準備好麪粉加糖，豬油，然後把酵母水加進麪粉裏，用筷子先攪拌一下，接下來就甩開膀子使勁揉，揉到麪糰非常的光滑。放大盆裏蓋上保鮮膜，放温暖處發酵。
2. 麪糰發至2倍大，中間成蜂窩狀就可以了，加少許的乾麪粉在使勁揉，揉到切開面團中間沒有氣孔。
3. 把揉好的麪糰分成50克一個的小團，再一個一個的揉光滑，滾圓，放蒸籠裏醒發20分鐘左右，這個2次醒發很重要，沒有醒發蒸出來個頭小，出現死麪，不夠鬆軟，醒到看上去比原來大一圈就可以了。冷水上鍋蒸，水開後10分鐘，再過5分鐘揭蓋吃，防止饅頭回縮，表皮皺巴巴。
4. 蒸好了的大饅頭，分了之後多了一點點麪糰，做了個小饅頭。
5. 晚飯就着菜吃，真是很鬆軟，很有彈性，我拍照，女兒也伸個手過來湊熱鬧。
其實要做好饅頭不難，只要你有足夠的耐心去做就能做好。面一定要使勁的揉，揉的越光滑做出來的饅頭就越鬆軟表皮也越光滑，有時間的話就花多多的力氣去揉吧。面里加一點點的豬油可以讓饅頭更鬆軟更潔白。
