主料
海黑魚 :一尾葱薑蒜 :適量
輔料
豆瓣醬 :適量生抽 :少許
白糖 :少許
料酒 :少許
啤酒或者白酒 :少許
清水 :適量
花椒 :少許
大料 :少許
具體步驟
1. 海黑魚刮淨魚鱗,去除內臟洗淨。因為兒子不太喜歡魚湯,所以準備醬燜
2. 將洗淨的魚切成一扁指厚度,抹上料酒和豆瓣醬醃製30分鐘以上
3. 準備好薑片蒜瓣葱段,花椒大料少許
4. 炒鍋加熱加入適量食用油後加入豆瓣醬爆香後加入葱薑蒜花椒大料
5. 將醃製過的海黑魚塊倒入鍋裏煎炒會兒,看到兩面魚肉變色即可
6. 加入足量的清水,加入啤酒或者白酒,加入少許生抽,大火燒開中小火慢慢燉10分鐘左右即可大火收汁再根據自己的口味兒適量加鹽吧
7. 上菜嘍。嘿嘿,魚頭被我燉爛了