西紅柿餃子是一道美味可口而且富含營養的的家常小吃，製作方法簡單易學，深受廣大美食愛好者喜愛和推崇。其中西紅柿富含維生素，多食用可以健脾胃，助消化。而雞蛋富含蛋白質，可以補充人體營養，兩者結合作為餡料，鮮美獨特，包裹在薄薄的餃子皮中，成品香味誘人，惹人食慾大振。
主料
西紅柿 ：3個雞蛋 ：3個
麪粉 ：2碗
輔料
姜 ：適量葱 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
香油 ：適量
芝麻醬 ：適量
具體步驟
把麪粉加水揉成稍硬的麪糰，蓋上濕布醒發備用，西紅柿洗乾淨之後在頂部打十字花刀，在滾開的水裏焯一下水，放涼。再去皮，切碎備用
起鍋熱油，下準備好的薑末，葱花爆香，把雞蛋液倒入鍋裏炒熟
把雞蛋倒入切好的西紅柿裏，放鹽，香油，芝麻醬調味，把活好的麪糰揪成均勻的劑子，擀成餃子皮
包上拌好的餡料即可，起鍋燒水，滾開後下餃子，燒至成熟即可
