主料
第戎芥末醬 :2湯匙豬裏脊肉一塊 :670
輔料
大蒜 :3瓣現磨黑胡椒粉 :適量
楓糖漿 :240ml
具體步驟
1. 大蒜切碎。把芥末醬、芝麻油、大蒜末、胡椒粉和楓糖漿在小碗裏混勻,製成醃汁。將豬肉放在一個淺盤裏,把醃汁全部澆在豬肉上。蓋上盤子,然後放冰箱裏醃至少8 小時。
2. 預熱燒烤爐至中偏低熱。
3. 把豬肉從醃汁中拿出。將醃汁倒入一個小長柄鍋,用中偏小火煮 5 分鐘,備用。
4. 將烤架刷一層油。把豬肉放在烤架上。在烤肉其間不斷用刷子把醃汁刷上。烤約15 至 25 分鐘左右,或直至肉的中心不再是粉紅色。 避免使用高温燒烤,因為含有大量楓糖的醃汁會燒焦而影響肉的味道。