沙蜆的肉質是很香嫩的,很鮮甜的哦,那麼要怎樣才能弄得好吃哦,那當然要製作爆炒沙蜆咯,這款爆炒沙蜆呢,可是超入味的哦,吃起來有一種其他的感覺呢,特別是有大蒜當輔料,味道可是極佳的哦,而且製作不會很麻煩,製作簡單耗時又少的哦。
主料
沙蜆 :1份輔料
菜脯 :適量生薑 :適量
葱 :1棵
大蒜 :適量
辣椒 :適量
金不換 :適量
具體步驟
蜆泡水,洗淨,用開水燙,燙的時候蓋上鍋蓋約兩分鐘,把水倒掉,晾乾,燙水只要是為了炒出來開殼率高,避免超過火蜆肉縮水哦
金不換洗乾淨備用
菜脯粒切粒,葱切段,生薑切絲,蒜頭切碎備用
準備適量雨露
準備適量生抽
熱鍋下油
倒入備好的葱薑蒜以及菜脯粒爆香
倒入沙蜆繼續大火爆炒
翻炒一會蓋上鍋蓋燜一小會
開始開口加入金不換,翻炒然後蓋上鍋蓋繼續燜會
炒好倒入魚露和生抽調的醬
翻炒均勻即可出鍋