主料
籽排 :4根輔料
鹽 :適量蠔油 :適量
海鮮醬 :適量
老抽 :適量
料酒 :適量
叉燒醬 :適量
大蒜 :適量
具體步驟
1.籽排洗乾淨
2.用廚房紙吸乾水分
3.加料酒
4.加叉燒醬
5.加海鮮醬
6.加蠔油
7.加老抽
8.加蒜蓉,攪拌均勻
9.放入保鮮袋裏醃製過夜
10.取一張錫紙墊點蒜片
11.把籽排放在裏面
12.用錫紙把籽排包起來
13.放入烤箱180度30分鐘
14.取出後,打開錫紙,刷上醃製的醬汁
15.再放入烤箱敞開烤200度10分鐘
籽排經過次烤制,第一次用錫紙包起來烤是為了鎖住水分,第2次敞開烤是為了增加籽排香味!