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主料
輔料
具體步驟
1.豬肉切片,用適量的鹽、油、生抽、老抽醃製10分鐘。
2.蘑菇切片、薑切片。
3.下油熱鍋,倒入蘑菇,翻炒把水分逼出來炒幹裝起來備用。
4.下油把薑片爆香,倒入豬肉片,快速滑開至變色,加入蘑菇,繼續翻炒1分鐘,倒入一點點鮑汁調味,生粉兑點水勾個薄芡即可上碟。
烹飪技巧
備註:鮑汁與蘑菇簡直是絕配,味道非常棒。換成蠔油亦可。此道菜美味的竅門:把蘑菇的水分炒幹。
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